中国葡萄酒何以自信？——第三届全国大学生葡萄与葡萄酒科学文化节的启示
举杯大湾区，微醺粤港澳。
11月15至16日，以“中国风土、中国味道、中国文化”为主题的第三届全国大学生葡萄与葡萄酒科学文化节（下称“科学文化节”）在华南农业大学举行。来自全国近百所高校的师生以及宁夏、新疆等国内核心葡萄酒产区的代表齐聚一堂，共话中国葡萄酒的未来。
本次活动涵盖创新大赛、发展论坛与教学研讨等多个环节，并设置了香港理工大学分会场，首次实现粤港澳三地联动。活动吸引了全国70家葡萄酒企业的231款葡萄酒参赛，部分参赛酒款还在同期举行的葡萄与葡萄酒科学文化游园会暨粤菜美食体验嘉年华上展示，超3万人次现场品鉴互动。
图为科学文化节开幕式现场（华南农业大学供图）
产业基础和品质底气
当前，葡萄酒行业整体氛围略显低迷，甚至不乏迷茫情绪——一方面是品质日益精进的中国葡萄酒，另一方面却是消费市场的持续下行。这场汇聚了政府、产区、企业、协会、专家学者与高校青年的葡萄酒科学文化盛事，正是一次及时的交流和对话，为行业带来了新的思考与可能性。
在全国高校“葡萄酒背后的文化与科学”通识课课程联盟教学研讨会上，联盟高校课程负责人分享了课程的建设成果。该课程自2018年由北京大学现代农学院率先开设以来，已推广至全国20所高校，备受学生追捧，一课难求。这门“小切口，大视野”的特色课程已成为融合文化与科学，培养学生跨学科思维与人文素养的重要载体。
“本届科学文化节汇聚多方力量，打造了集科技、文化、艺术、社交于一体的综合性文化载体，展现了多学科交叉融合的强大生命力。”华南农业大学校长薛红卫指出，葡萄与葡萄酒科学文化推广迈入了资源高效整合、多方协同推进的新阶段。
伴随着青年学子对葡萄酒知识热情的不断高涨，近年来中国葡萄酒产业也在国际舞台上频频亮相。不久前，参考消息网刊发《英媒：宁夏葡萄酒品质不输西方》，转引英国《经济学人》的报道指出，如今葡萄酒产业已成为中国的一个重要产业，不仅规模令人惊叹，中国葡萄酒的口感也超出了许多西方人的预期。
宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会主任李军在开幕式上分享了该产区的发展历程——从四十年前第一株葡萄苗扎根戈壁起步，到今天60余万亩葡萄园绵延成片。宁夏凭借100余家酒庄，实现综合产值450亿元，累计1800多项国际赛事大奖，成为一张闪耀国际的“中国名片”。
然而，宁夏仅是中国葡萄酒产区发展的一个缩影。今年6月，中国经济信息社发布的《中国葡萄酒产区发展指数报告（2025）》指出，中国葡萄酒产业已迈入全新历史阶段，全国形成8大主产区、13个主要子产区，在品质提升、特色塑造、规模壮大及国际认可方面均取得突破性成就，实现整体崛起。
曾几何时，西方品酒师们还以审慎的目光打量来自宁夏的葡萄酒；如今，他们不得不承认，这片涵盖宁夏、新疆、山东、云南等多个产区，拥有全球最多样气候类型的东方土地，同样能酿出世界级的佳酿。中国葡萄酒，正以扎实的产业基础与过硬的品质底气，赢得世界的尊重。
文化特色与价值重构
长期以来，中国葡萄酒行业始终面临“专家导向”与“市场脱节”的困境。专业的品酒术语、高深的行业标准以及干涩的口感，无形中筑起一道高墙，将普通消费者，尤其是年轻一代隔绝在外。
而在此次科学文化节上，一场别开生面的“最受大学生欢迎的中国风土葡萄酒”品鉴大赛，正试图打破这层隔阂。由百名高校学子组成的评委团，在专家指导下以盲品形式，对来自70家企业的231款葡萄酒进行独立品评，从气味、色泽到口感逐一打分。经学生代表与专家共同复评，最终诞生了16款大金奖与73款金奖酒款。
这些年轻评委代表的，正是中国未来主流消费者的审美与偏好。他们的选择，不只是一次评选，更是一次中国年轻消费者的自信主张。从获奖酒款特点来看，大学生的口味偏好十分鲜明：颜色上桃红更受欢迎，口感上倾向甜型与微起泡，总体追求“好看、好喝、易饮”。
西北农林科技大学党委常委、副校长房玉林指出，国人的饮食传统以植物蛋白为主，不同于西方以动物蛋白为主的习惯，这也影响了中国消费者对葡萄酒的偏好——更倾向于低酸、低单宁、半干型且果香浓郁的轻酒体或中酒体葡萄酒。
活动中设置的粤菜美食嘉年华，也希望通过探索葡萄酒与中餐的搭配，进一步拉近了年轻人与葡萄酒的距离。这一趋势也提醒葡萄酒生产者思考，如何跳出传统竞争框架，在生活场景中建立情感锚点。
图为葡萄与葡萄酒科学文化游园会暨粤菜美食体验嘉年华活动现场（华南农业大学供图）
为系统推进这一进程，本届科学文化节发布了三项团体标准，涵盖“全国大学生葡萄与葡萄酒科学文化节”相关活动环节。这些标准旨在夯实基础，为逐步构建中国葡萄酒风土的话语体系提供重要支撑。
在同期举办的第二十二期广东中衡山论坛暨葡萄与葡萄酒高质量发展论坛上，来自科研、政府、企业等多领域的专家学者围绕政策导向、科技创新、产业实践与文化传承等多个维度，分享了前沿观点与深刻见解，不仅帮助大学生群体全面认识中国葡萄酒产业的发展现状与前景，更引导大家从深厚的中国风土与葡萄酒文化中汲取自信与力量。
创新驱动与对话世界
本届科学文化节同步举办了全国大学生葡萄与葡萄酒“举杯贺兰山”科技创新大赛、“天山杯”艺术创意大赛，以及“张裕小萄气泡葡萄酒”市场营销大赛，以赛促创、以赛促学，有效激发了青年学子的创新活力。
科学文化节专家指导委员会主席、北京大学原校长、中国科学院院士许智宏在闭幕式上书面致辞，倡导政府、高校与企业进一步加强协作，持续支持这一“属于青年、属于未来”的平台，共同为产业人才培养与科技创新注入持久动力。
活动期间，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会与华南农业大学签署战略合作协议，双方将在技术攻关、人才培养、文化推广及创新创业等方面深化合作，实现产区发展与高等教育协同并进。
本届科学文化节落子广州，立足粤港澳大湾区，开启了东西呼应、协同发展的新篇章。从西北内陆到东南沿海，中国葡萄酒所寻求的不仅是市场的前沿阵地，更是一次面向世界的对话与探索。
目前，中国葡萄酒出口规模虽然小，但是单价比较高，且已实现对国际成熟市场出口突破，未来具备增长潜力。2024年，内地对港葡萄酒出口额达2310万美元，长期占据核心出口份额。香港已成为中国葡萄酒出口的重要窗口。
澳门更加积极搭建中国葡萄酒与国际市场对接的高端平台。截至目前，由澳门特区政府旅游局支持的“永利臻典——中国葡萄酒大赛”已成功举办两届。依托澳门创意城市美食之都及永利澳门有限公司餐饮网络，该赛事有力推动了中国精品葡萄酒的品牌传播与市场拓展。
“希望以科学文化节为契机，深化粤港澳大湾区在农业科技、食品科学与文化旅游等领域的产学研合作，推动葡萄酒文化与现代科技结合，增进三地青年的紧密联系。”在香港理工大学协理副校长罗璇看来，本届的科学文化节不仅是学术与文化的盛会，更是粤港澳三地协同联动，促进融合发展新途径的生动实现。
在闭幕式上，科学文化节会旗被移交至下届主办方新疆农业大学。该校党委副书记陈勇表示，将结合新疆特色产区优势，让全国学子全方位体验新疆风土的独特魅力。
正如华南农业大学党委书记李凤亮所言：“葡萄酒产业不仅具有连接农业、科技、文化与市场的全产业链价值，更是践行‘大食物观’、服务乡村振兴战略的重要载体，葡萄酒文化已逐渐成为世界读懂中国的又一扇窗口。”
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