300家“老酒公社”年均进货20万，品牌散酒铺如何锁定高净值客群？

2025—2026年，酒类什么赛道最热？答案是散酒连锁。

相关数据显示，2024年全国散酒市场规模约800亿元，年增速15%以上；2025年预计突破1000亿元，其中50–200元/斤的高端散酒增速达25%，远超传统瓶装酒，成为白酒行业调整期中少有的亮点。

贵州省仁怀市老酒公社品牌运营有限公司（简称“老酒公社”）正是散酒热中的一匹黑马。

2019年，深耕散酒行业20余年的创始人赵斌创业，面对行业“小、散、乱”、品质良莠不齐、溯源缺失、标签标注不全等乱象，提出以“品牌化、标准化、体验化、个性化”重塑“名酒品质、亲民价格、场景体验”的高端散酒3.0新场景。

以此为理念，公司布局山东、河北、湖南、四川等28个省份，门店超300家，获擘雅集团估值5000万元，成为散酒行业首个获得资本认可的品牌。

日前，云酒头条与赵斌深度交流。这位行业老兵打造高端散酒连锁3.0的思考，为行业带来诸多启迪。

1.0到3.0，散酒亟需进化

在赵斌看来，1990年代至今，中国散酒行业历经从1.0到3.0的演进。

散酒1.0时代，行业无品牌、无标准、品质无保障、价格低廉，散酒沿街售卖或蜗居农贸市场，“小散乱”现象突出。

散酒2.0时代，普通散酒门店与简易连锁出现，虽实现门店化销售，但品牌化、标准化不足，溯源体系缺失，存在食品安全隐患，经营模式单一。

散酒3.0时代，以老酒公社为代表，公司按照“品牌化、标准化、体验化、个性化”原则，实现产品全程溯源、门店统一标准、线上线下融合、圈层私域运营，推动散酒行业迈入规范与品牌运营新阶段。

▎赵斌

这一升级背后，是社会发展与产业进步的必然。

多位业内人士分析认为，散酒历经30余年发展，正从“小、散、乱”走向规范化、品牌化，从传统“农贸市场+门店”零售，向线上线下打通、场景化圈层化、数字营销演进。老酒公社高端散酒3.0模式的问世，正是这一趋势的集中体现。

品牌、标准、体验、个性四维发力

从野蛮生长到规范运营

定位高端散酒连锁3.0，老酒公社已领跑行业。难能可贵的是，2019年至今，公司从品牌化、标准化、体验化、个性化四大维度系统发力，跑通流程实现闭环，成为散酒赛道少有“拿到结果”的企业。

在品牌化方面，老酒公社是国内首个获资本投资的散酒连锁品牌，创立之初即提出“三分之一价格喝名酒”“人人喝好酒，店店都赚钱”的愿景，推动中国散酒品牌化发展。

其深耕茅台镇7.5平方公里核心酱酒产区、四川大邑浓香原酒核心区、山西吕梁清香酒发源地三大黄金产区，合作多位白酒大师全程把控酒体风味，严选浓香、酱香、清香优质白酒，坚持真纯粮、真年份，以高品质铸就品牌根基。

在标准化方面，老酒公社拟联合中国酒类流通协会制定《打酒铺经营管理规范》团体标准，提升行业标准化水平。公司门店VI统一，核心视觉为酒葫芦；全国门店实施留样制度，进销存台账留存不少于2年，产品溯源可查；每店标配甲醇快速检测设备，确保酒体安全，让消费者买得放心、喝得安心。

在体验化方面，老酒公社打造集品鉴、体验、社交于一体的复合酒饮空间，常态化举办品鉴会，联动象棋、足球、乒乓球等体育赛事开展“酒+文体”场景化体验，让消费者沉浸式感受品牌散酒的品质与文化魅力，构建行业领先的沉浸式生活方式。

在个性化方面，公司跳出单一酒类零售思维，跨界联动文体IP打造特色体验，推出封坛定制、婚宴寿宴专属酒定制服务，开设养生泡酒专区指导科学泡制，挖掘多元消费需求提升产品附加值，让消费者收获专属饮酒体验。众多消费者反馈，老酒公社卖的不仅是酒，更是一种生活体验。

赵斌分析，在散酒1.0和2.0时代，消费者追求“有酒喝”；而2025年中国人均GDP达99665元（约合13953美元），人均食品烟酒消费支出8631元，“喝品牌”“喝好酒”成为新趋势。散酒连锁必须顺应生活水平提升与社会进步，由野蛮生长转向品牌化、规范化运营，否则将被市场淘汰。

新媒体/数字化/圈层营销/合伙人

新零售“组合拳”

围绕高端散酒连锁3.0战略，老酒公社设计“四化”路径，同步推出新媒体传播、数字化运营、圈层营销、合伙人机制“组合拳”，打通营销落地“最后一公里”，为品牌打造、门店扩张、业绩提升与C端运营提供坚实保障。

公司组建专门的内容服务中心，专注短视频创作，每日稳定产出涵盖产品介绍、饮酒文化、客户见证等内容；各门店统一转发总部视频，借助员工与顾客社交网络裂变传播，通过抖音、微信视频号等平台扩大声量，实现线上流量反哺线下运营。

在数字化方面，公司引入小程序商城、会员管理系统等工具，实现线上引流、储值核销、客户留存一体化；每月结合节气与节日推出主题活动方案（如重阳节“一杯敬老酒”），配套PPT、海报、文案模板直接下发加盟商群，通过系统化、标准化运营打通线上线下全链路，在供应链、门店管理、会员运营与品牌传播等环节实现高效协同。

圈层营销上，老酒公社通过“社群裂变+文化绑定+门店协同”构建以用户为核心的深度链接，推动品牌从传统零售向社交化、圈层化转型。门店主动链接当地商会、协会、社会团体，通过赞助与联合主办进入高净值人群社交网络，借助KOL与KA影响力实现“小圈子破圈传播”，提升区域市场认知度与美誉度。

合伙人机制则以用户为中心，通过利益共享与文化认同双轮驱动，合伙人可享推荐返利、消费积分累积、裂变奖励等权益，成功将“喝酒人”转化为“卖酒人”，形成自驱式增长生态。

全链路赋能单店赢利

助力传统酒商转型

2019年以来，老酒公社将营销理论与实践结合，成功赋能多位合作伙伴，通过单店赢利助力酒商转型。

2021年，山东某地级市建材商张总转型卖酒，加盟老酒公社后获得全链路赋能：

• 如在选址方面，公司结合人口密度、消费水平、竞品分布与交通数据，为其锁定核心商圈与高净值社区交汇地带，门店兼具临街展示与社区便利性；

  
  

• 门店规划方面，将100余平方米空间划分为陈列区、品鉴交流区、团购接待区与藏酒展示区，满足多元场景需求；

  
  

• 营销方案方面，重点拓展本地中小企业、商会协会等节庆与接待用酒需求，提供企业纪念酒定制、包装设计与LOGO植入支持；

  
  

• 市场拓展方面，面向高净值客户推出“封坛定制”服务，如为高考生封“状元酒”、为婚庆封“百年好合酒”，结合节气开展“敬老酒”“中秋家宴”等私域活动，通过微信群与小程序持续运营，提升复购与口碑传播。

经老酒公社在选址、装修、培训、营销等12项环节的系统赋能，张总单店快速实现盈利，并相继开出第二、第三家门店。

“上述案例仅是老酒公社众多成功实践之一。”赵斌表示，“散酒连锁从1.0进化到3.0，犹如汽车从机械时代升级到电动时代，再迈向智能时代，是消费跃迁与技术进步的必然。

在他看来，面对这一趋势，酒企酒商唯有顺应、拥抱、融入。“高端散酒连锁取代‘小散乱’已是大势所趋，老酒公社只是先行一步的探路者。”说到此处，赵斌眼神坚定、语气有力，正如蓄势而起的散酒热风口，充满自信与力量。