苏芩：以她之心，酿酒之美

29日，第5届酒业女性发展大会暨菁英女性芳樽奖颁奖礼在四川邛崃举行。本届大会由酒业商业菁英女性组织芳樽荟主办，以"链"上她力量为主题，一百五十位来自全国各地的酒业女性齐聚这座千年古城。

作家、2022年博鳌青年领袖苏芩在大会上带来主旨演讲《以她之心酿酒之美》。她长期研究女性文化与古典审美，她从文化与女性的双重视角切入，谈的是酒，落点却在人。

她首先给出了一组数字。2025年，中国线上酒类消费中，女性占比首次突破50%；在低度潮饮这一细分品类中，女性消费者占比高达61%；与1991年相比，中国女性饮酒率增长了73.1%。三组数据摆在一起，指向的是一个正在发生的变化。长久以来，酒被视为男性的主场饮品，如今，女性正以自己的方式，重塑着酒业的版图。

她说，当女性为自己斟上一杯酒，她选择的已不只是饮品，也是一场舒缓情绪、表达自我的仪式。这句话把消费数据背后的东西点得明白，数字的变动之外，是生活方式与自我表达的一次转向。

苏芩接着把酒放回时代的坐标。2026年全国两会期间，酿酒产业被正式纳入"历史经典产业"。在她看来，这一表述意味深长。它意味着酒业正从单纯的消费品行业，向文化产业延伸。围绕文化遗产保护名录的建立、人才培养体系的完善、酒文化同旅游的融合、酒餐融合协同出海，一系列方向被提上日程。酒的价值，正在被重新认识。

由此，她谈起了中国的饮馔传统。《红楼梦》里，蒸蟹佐以合欢花烧酒；《浮生六记》记载的梅花食盒，以绍兴腐乳、虾油卤瓜佐以绍兴酒；《金瓶梅》中的糟鲥鱼与水晶鹅，则配以木樨荷花酒。这些细节散落在不同的文本里，说的却是同一件事：酒从来不是孤立存在的，它总是与食物、与器物、与一桌人的情绪连在一起。

她还谈到那些深处民间的酒俗，满月时的剃头酒，生日时的寿酒，除夕的新岁酒，婚礼上的合卺酒，正月初一的屠苏酒，端午的雄黄酒，重阳的菊花酒，以及绍兴人家嫁女时开启的女儿红。从生到死，从节庆到日常，人生的每个节点几乎都有酒的参与。酒在这其中，不只是杯中之物，它连接着血脉亲情，也承载着文化记忆。她把这些酒俗一一讲来，语气里带着一种惋惜，因为它们中的许多，正渐渐湮没于时间。

讲到女性视角，苏芩给出了三个判断。其一，是安抚。女性给人以更低攻击性的属性感，为酒类产品赋予更多安抚意味，令消费人群产生安全感。其二，是审美。年轻消费者对审美有更高的要求，为酒行业从业者提出了产品时尚感上的新课题。其三，是创新。女性消费力的崛起驱动着酒业的创新，女性从业者更能共情女性消费者，从而打破传统的饮酒模式，重构消费格局。

这三点合在一起，说的是同一件事，女性的介入并不只是多了一个消费群体，它带来的是视角本身的改变。

她也谈到消费场景的延伸。饮酒的动机，已从单纯的社交应酬，转向舒缓压力的情绪疗愈。居家独酌的夜晚，睡前来一杯的晚安酒，都是自我调节的方式。国潮与美学的融合，让酒成为彰显个性的时尚单品。从一线城市的酒馆，到三五好友的宴饮小聚，年轻一代通过饮酒，构建着一种轻松愉悦、自在松弛的社交场域。酒在这里，成了情绪的媒介，也成了新型社交的入口。