坐标泸州，品味中国酒业的风土、风味及风向

江水缓缓流过东门码头，注视着新酿的春酒在鼓乐声中被郑重封藏；几乎同一时间，二十公里外的泸州国际会展中心里，AI机器人正用流畅的语言和灵活的舞蹈热情接待着天南海北的客商代表。

同一座城市，同一个时刻，仪式感与科技感在此交汇。

3月19日，第二十四届中国国际酒业博览会正式启幕。展会设置十大展区并增设产区示范展区，同步推出51项活动，涵盖10项重要活动、23项专项活动、18项酒文旅商融合活动，并由泰国作为本届酒博会主宾国参展，为酒博会带来了浓郁的“泰式风情”。

“酒是深化跨越国界与文化的情感纽带，酒博会已成为中国联通全球酒类市场的重要桥梁。”泰国驻成都总领事萨克·诺泰松在致辞中如此说道，他相信酒博会能成为泰国开拓中国西部市场新合作的新起点。

热闹背后，一个问题值得追问：为什么是泸州？为什么这项国家级展会在2014年永久落户这里，再也没有离开？

让我们从泸州这座城市开始，深入地观察一次酒博会。

为什么是泸州？

1987年央视春晚，姜昆和唐杰忠贡献了一段天马行空的表演——一个青年掉进动物园老虎洞，在众人围观下展开一场荒诞的内心独白。

这个名为《虎口遐想》的节目，逗得观众笑得前仰后合，也让两位演员的名字家喻户晓。

同一年秋天，他们出现在泸州街头的露天舞台，为参加首届泸州名酒节的市民即兴表演。台上是说学逗唱，台下是酒香弥漫，笑声和酒香搅在一起，洒满了整条街。

▎1987年首届泸州名酒节彩车游行盛况 图源@这里是泸州老窖

此后，泸州名酒节每年9月都会如期举行，连续举办了九届。以今日的眼光来看，彼时的名酒节还只是一个集文化展示、经贸洽谈和群众联欢为一体的地方性节庆活动。但正是这个起点，为后来的升级埋下了伏笔。

2011年，名酒节升级为“中国白酒金三角酒业博览会”；2014年，经商务部批准，正式升格为“中国国际酒业博览会”，并永久落户泸州。

从姜昆说相声的露天舞台，到八万平方米的现代化展馆；从七千人的本地节庆，到近五十个国家和地区参与的国际盛会——这条演进路径走了近四十年。

一个值得追问的问题浮出水面：为什么是泸州？

中国酒业协会理事长宋书玉用“水、粮、曲、窖、艺”五个字概括中国白酒的灵魂密码，其中“窖”这一字，指向的正是泸州四百余年不间断的老窖池群落——泸州老窖的1573国宝窖池群。

▎持续使用452年的1573国宝窖池群至今仍在酿造美酒 图源@泸州老窖

连续使用四百五十二年，从明万历年间到今天，这座城市的窖池从未熄火。这不仅是技术的延续，更是地理禀赋与人力选择相互成全的结果。

泸州拥有什么样的地理禀赋呢？

将视线转向地图，北纬二十八度从四川盆地南缘穿过，落在泸州时，形成了冬暖、春早、夏热、秋雨的独特气候；长江与沱江在这里交汇，两江带来的不只是河流，还有一整套微生物生态系统。

这些肉眼看不见的微生物在泸州的空气中世代繁衍，附着在窖泥里、老墙上、房梁间，成为酿造顶级浓香白酒的底色。

地理和历史的积累，最终转化成了产业的厚度。2025年，泸州白酒产业全产业链营业收入突破1500亿元大关，较“十三五”末累计增速超50%。

2025年，工信部首次将酿酒纳入“历史经典产业”范畴，标志着行业从限制性产业迈入战略支持性产业的新阶段，而拥有地理生态、技艺传承、产业集群等多项优势的泸州，在这一进程中无疑走在了前列。

国务院国资委原党委委员、秘书长、中国企业改革与发展研究会会长彭华岗提到，从贵州仁怀，四川宜宾、泸州等千亿级产区，到遍布全国的百亿级、数十亿级特色产区，酒业带动了粮食种植、包装印刷、物流运输、文旅康养等上下游产业，关联就业数以千万计。

这段话揭示了一个事实：中国酒业的竞争，已经从企业层面跃升至产区层面。

▎优越的地理位置，让泸州拥有成为“酒城”和“浓香之源”的先天条件。图源@视觉中国

而泸州之所以能成为酒博会的永久举办地，不是因为它有某一家龙头企业，也不是因为它有一段历史传说，而是因为它同时具备了地理禀赋、产业基础、历史积淀和城市战略这四个维度。

这四个维度中的任何一个单独拿出来，都能在其他产区找到对应，但把它们叠在一起，就形成了泸州独有的“地理基因”，这或许也是酒博会选择泸州的关键。

四个信号，解读行业

四十年，可以改变很多事。对于泸州而言，这段时间足以让它从一座地方酒城蜕变成中国酒业的地理坐标——站在这里往四面看，就能看清整个行业的版图。

2026年的酒博会，与往届相比，有几个明显不同的信号。这些信号不仅关乎泸州，更关乎整个中国酒业的方向。

在“中国酒业AI商业化元年高峰论坛”上，零壹贰叁科技创始人张浩然展示了一支完全由AI生成的TVC广告。画面中，男女主人公面向夕阳，光影细腻，很难看出AI的痕迹。

张浩然说，以前拍这样一支广告，从创意到成片至少要一个月，现在一周就能完成。“一个新的时代真的到来了。”

张浩然的演示，印证了中国酒业协会秘书长何勇的判断。何勇将AI喻为“通感的翻译者”——在生产端，它能把酿酒师傅的经验转化为可复制、可传承的科学语言；在消费端，它推动沟通方式从“我说你听”向“你想我听”转变。

技术的渗透，正在改变酒业与消费者对话的方式。

“从豪饮到微醺，从面子到里子，从功能满足到情绪共鸣，这场悄然而至的变革正在重塑中国酒业的面貌。”中国酒业协会理事长宋书玉说。

“微醺”两个字，在酒博会现场被反复提及。五粮液的低度产品“一见倾心”上线不到4个月销售额破亿，女性用户占比超过40%；古越龙山推出的“越小啤”，作为黄酒与精酿啤酒的跨界产品，上市一个多月销售2万多箱。

这些产品指向同一个趋势：年轻消费者正在用“真金白银”投票，选择更懂自己的酒。

▎29°五粮液·一见倾心的成功首先源于对消费需求的深层洞察与战略定位革新，精准回应了年轻一代对柔和、顺滑、轻盈、易饮的口感偏好。图源@五粮液集团

● 即时零售从“补充”变成“主力”

美团闪购酒饮业务负责人在演讲中透露，2025年12月31日当天，美团闪购酒类订单突破200万单。这个峰值不在“双十一”，不在“618”，而在年末的最后一天。在他看来，这体现了消费习惯的转变——酒类消费正在从计划性购买转向即时性满足。

同样的趋势，在1919创始人杨陵江那里得到了印证。他在酒博会上提到，1919从2005年就开始做即时配送，那时候被人当成笑话，而现在却几乎成了行业标配。从“笑话”到“标配”，这条路的长度，恰好是即时零售从边缘走向主力的距离。

● 白酒国际化从“产品出海”转向“标准出海”

本届酒博会上，白酒国际化成为另一大高频议题，但讨论的焦点已经变了——不再只是“怎么卖出去”，而是“怎么让世界认可中国白酒的标准”。

一位泰国采购商在展馆里说：“你们的酒虽然很烈，但很有层次，我们需要学会怎么喝。”这句话背后，是一个长期存在的困境：中国白酒在全球烈酒分类体系中尚未形成系统化的品鉴标准，外国人对中国白酒的品尝门槛依然存在。

在酿酒业被正式列为“历史经典产业”的当下，中国白酒要真正走向世界，还需要在标准层面取得突破。

“行业坐标”的三重价值

从1987年的名酒节到2026年的酒博会，近四十年时间，泸州完成了一次角色转换：它不再只是展示自己的酒城，而成了中国酒业的“会客厅”。

这种转变，让酒博会拥有了一个特殊的地位——行业坐标的原点。站在这个坐标上，能看到三重价值。

● 第一重价值，是展示

酒博会最直观的功能，是把中国酒业最完整的样貌放在同一时空里，从上游的高粱种植到中游的酿造工艺，从下游的装备包装到文旅服务，参观者用半小时就能走完中国白酒最核心的版图。

在同期举行的活动中，京东、抖音、美团、快手、小红书、B站、淘天七大平台齐聚，各自带着最新的营销工具和运营方法论，在同一场域里接受企业的检阅。

这种集中呈现的价值，在于它提供了一面镜子。企业站在展馆里，能看到自己在行业版图中的位置；平台站在展馆里，能看到自己的工具在真实场景中如何被使用；产区站在展馆里，能看到自己与其他产区的差距与特色。

酒博会把分散在全国各地的要素聚拢在一起，让每一个参与者都能看清自己与整个行业的关系。

● 第二重价值，是连接

酒博会不是一个单向展示的舞台，而是一个双向连接的枢纽。

仁怀、宜宾、泸州等产区同台亮相，本身就传递出产区之间从零和博弈走向协同共生的信号；企业与平台在这里相遇，从定制产品开发到内容共创，从即时零售探索到数据打通，酒博会为酒企和平台提供了面对面的对接场景。

品牌与消费者在这里互动，“青酌奖”新品评价活动让消费者提前感知年度新品，“最美酒瓶设计大赛”把审美话语权交给市场，各类展区则让市民能够一站式品尝到各色美酒。

连接，同样跨越国界。作为主宾国的泰国，在酒博会上搭建了国家馆，象牌啤酒、胜狮啤酒、泰国威士忌、传统米酒等特色酒品吸引众多经销商驻足品鉴。在这里，中外酒文化相遇、对话，彼此靠近。

● 第三重价值，是启发

历届酒博会都有一个特点，那些在论坛上被反复讨论的议题，往往会在接下来的一年里成为行业的热点。今年，“AI商业化元年”“微醺经济”“即时零售”“标准出海”成为高频词汇，它们共同指向一个趋势：酒业的竞争维度正在被重新定义。

酒博会上展示的，不只是产品和设备，更是思路和方向。

这些议题在酒博会上被集中讨论，不是因为它们新，而是因为它们正从边缘走向中心，从探索走向落地。

对于参展的企业和个人来说，酒博会最持久的价值正在于此。每一位参与者都能从这里带走一些东西——新的认知、新的方法、新的合作机会。这些东西不会随着展会的结束而消失，它们会回到各自的城市，进入各自的企业，在接下来的日子里慢慢发酵。

1987年的“酒博会”，还只是一个地方的节日。四十年后的今天，这座城市的展馆里汇聚了来自全国乃至全球的同行，从展示自己变成了会聚天下。

这种转变，本身就是中国酒业发展的缩影。而酒博会，就是这个缩影最集中的坐标点。