云南首个葡萄酒产区教程——《香格里拉高原葡萄酒产区教程》正式发布
2025年7月29日，《香格里拉高原葡萄酒产区教程》发布会在香格里拉酒庄隆重举行。发布会现场高朋满座，迪庆藏族自治州人民政府副州长林浩、州科学技术局局长张红光，德钦县政府、州投资促进局、州商务局、州文旅局、州农业农村局等相关职能部门负责人，云南香格里拉产业园区管委会代表，香格里拉酒业股份有限公司总经理黄飞、知酒工作室创始人郭明浩，以及多家媒体代表和香格里拉酒业员工共同出席，见证了这一具有里程碑意义的时刻。
《香格里拉高原葡萄酒产区教程》发布会现场
该教程由迪庆藏族自治州科学技术局、香格里拉酒业股份有限公司与知酒工作室联合编撰，是云南省首个体系化、标准化的葡萄酒产区课程，旨在全面解读香格里拉高原风土，标志着香格里拉产区的推广与认知进入了体系化的新阶段。
《香格里拉高原葡萄酒产区教程》封面
《香格里拉高原葡萄酒产区教程》以科普推广为核心定位，旨在为业界与爱好者提供一把解锁产区魅力的钥匙。全书体系化地梳理了产区的风土、历史、酒庄与文旅资源，致力于打造产区认知的新标杆。
风土密码
教程凝练出 “高海拔、低纬度、强光照、温差大、免埋土”的15字特征，简明扼要地展现其独特的风土条件，同时以 “色泽深、果香浓、酚类高、平衡好、耐陈年”的15字感官特点，为品鉴者提供了清晰的品质认知框架。
通过两个15 字口诀，无论是专业人士还是普通爱好者，都能快速掌握产区特色，在品鉴过程中直观感受香格里拉高原葡萄酒的独特魅力，大大提升了产区的科普效率。
历史脉络
深入回溯了产区自1848年法国传教士种下第一株葡萄藤至今，超过170年的发展历程，完整呈现了产区波澜壮阔的发展轨迹。
风土详解
首次系统性地将产区划分为德钦县（梅里产区）、香格里拉市和维西县三大子产区，并对11个核心村庄的特色进行了细致入微的介绍。书中附有详尽的酒庄与葡萄园分布图，让产区风貌一目了然。
酒庄巡礼
重点介绍了产区的代表性酒庄，包括开拓者香格里拉酒庄、国际品牌敖云酒庄，以及高品质冰酒的代表腊普河谷酒庄和帕巴拉冰酒酒庄。
旅游线路
为推动产业融合，教程特别设计了精品葡萄酒旅游线路，将梅里雪山、茨中教堂等人文奇景与特色葡萄园巧妙串联，邀请读者在品味佳酿的同时，沉浸式体验香格里拉的壮丽风光与独特藏地文化。
香格里拉高原葡萄酒产区地理分布图
迪庆藏族自治州人民政府副州长林浩
迪庆藏族自治州人民政府副州长林浩在致辞中表示，《香格里拉高原葡萄酒产区教程》的问世，是迪庆葡萄酒产业发展史上的一件大事，是云南葡萄酒产区建设的一个里程碑，更是中国葡萄酒浓墨重彩的一笔！该课程的推出，为香格里拉高原葡萄酒的标准化推广和市场化普及，奠定了坚实的基础。
他指出，“近年来，产区发展势头迅猛，呈现出投资者背景多元、葡萄品种多元、酒款风格多元的“百花齐放”的可喜局面。这既是机遇，也对我们的产区标准化建设和推广工作提出了更高的要求。课程的生命力在于‘与时俱进’。 我们要建立长效机制，持续更新和迭代课程内容，将产区最新的发展成果、最前沿的技术探索，第一时间传递给市场。产区的生命力在于‘开放包容’。 我们要向世界知名产区虚心学习，坚持‘请进来’与‘走出去’相结合，以美酒为媒介，以课程为桥梁，不断提升香格里拉产区的国际影响力。”
迪庆藏族自治州科学技术局局长张红光表示：“《香格里拉高原葡萄酒产区教程》作为云南首部标准化的产区教材，填补了高原葡萄酒科普体系的空白，意义重大。州科技局将以此为契机，持续支持产区在品种选育、酿造工艺和品牌建设上的科技创新，推动香格里拉葡萄酒从‘品质优势’真正跨越到‘品牌优势’，让世界领略这片高原风土的卓越魅力。”
香格里拉酒业股份有限公司总经理黄飞
香格里拉酒业股份有限公司总经理黄飞谈到：“作为深耕产区25年的开拓者，我们亲历了香格里拉葡萄酒从无到有、从弱到强的每一步。我们希望通过联合编撰这本教程，将我们对这片土地的热爱与理解，以及高原葡萄酒的独特魅力，系统地传递给更多人。未来，香格里拉酒业会继续坚守风土，为产区的高质量发展贡献力量，让‘香格里拉葡萄酒’成为代表云南、享誉世界的一张名片。”
知酒工作室创始人郭明浩
知酒工作室创始人郭明浩分享道：“这本教程的诞生，凝聚了二十余位行业专家的心血与智慧，力求为从业者与葡萄酒爱好者提供一部权威、可靠的指南。香格里拉产区拥有世界级的风土潜力，其‘三江并流’的独特地貌和立体气候，赋予了葡萄酒不可复制的鲜明风格。我们由衷地期望，这本教程能为更多人打开一扇窗，去了解、去探索这片神奇而迷人的葡萄酒产区。”
梅里产区（德钦县）葡萄园及酒庄地理分布图
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