工信部开展零碳工厂建设工作；啤酒T5圆桌会议举行；美团名酒“先鉴后发”｜科创新知

近日，工业和信息化部印发《关于组织开展国家级零碳工厂建设工作的通知》，组织开展国家级零碳工厂（含零碳算力设施）建设工作。《通知》对国家级零碳工厂建设工作提出具体安排，包括基本要求、申报条件、组织实施以及《国家级零碳工厂建设评估指标体系及指标说明（试行）》等内容。

一是明确申报要求。选择具备一定建设基础、建设目标明确、实施路径清晰，并承诺在规定期限内完成建设目标的制造型企业、算力设施，择优纳入国家级零碳工厂建设名单。设置单位能耗碳排放、非化石能源消费占比、非化石能源电力消费物理认定量占比三个核心指标，申报单位应满足核心指标的基本要求，并在建设期内（不晚于2030年）承诺达到核心指标的目标要求。

二是明确建设过程。零碳工厂建设工作“重技术、重建设、重实效”，而非一次性评价认定。国家级零碳工厂建设名单内的单位，应对照建设方案确定的年度目标和重点任务开展自我评估，并定期报送。各省级工业和信息化主管部门应加强对名单内单位的指导和监督，建立常态化跟踪机制。工业和信息化部将不定期对建设单位开展抽查核验，并按照“成熟一批，验收一批”的原则组织验收，通过验收评估的，正式成为国家级零碳工厂。

三是明确评估指标体系。指标体系包括核心指标和引导指标两部分。核心指标是对零碳工厂建设具有基础性、决定性和约束性的关键因素。同时，设置过程脱碳、协同降碳、智能控碳、碳抵销和信息披露4类8项引导指标，系统引导企业在节能降碳改造、节能装备应用、数字化能碳管理等方面持续提升。（工业和信息化部）

近期，由Juana I. Mosele为第一作者，题为“Red wine (poly)phenols supplementation reduces amyloid-beta (Aβ) pathology in APP/PS1 mice model: Possible implications of gut-brain axis explored by untargeted fecal metabolomics（红葡萄酒多酚干预缓解 APP/PS1 小鼠 β- 淀粉样蛋白病变：借助非靶向粪便代谢组学探究肠脑轴效应）”的研究文章，在国际期刊《European Journal of Nutrition》上发表。

研究评估了普通红葡萄酒与脱醇红葡萄酒对APP/PS1模型小鼠海马区β-淀粉样蛋白（Aβ）的影响。结果显示，脱醇红葡萄酒可降低Aβ40与Aβ42水平，且雄性小鼠对该效应更为敏感。粪便非靶向代谢组学分析表明，脱醇红葡萄酒能够诱导存在性别差异的代谢通路变化：雄性小鼠主要富集脂质与线粒体相关通路；雌性小鼠的代谢调控范围更广，涉及核苷酸代谢、三羧酸循环与激素代谢。在雌性小鼠体内，鸟苷、雌二醇苯丙酸酯两种代谢物与Aβ42水平存在相关性，说明保护机制存在性别特异性。

研究结果表明，葡萄酒中的活性成分可通过减少淀粉样蛋白沉积、调节机体代谢以缓解阿尔茨海默病病理进程，且效应存在剂量依赖性与性别差异。肠道代谢物很可能介导多酚带来的神经保护效应，也提示针对阿尔茨海默病防控，需要建立个体化膳食干预思路。值得注意的是研究结论仅来自小鼠动物实验，不能直接推导到人；尚无人体临床试验证实饮用红酒可预防阿尔茨海默病。（European Journal of Nutrition）

7月22日，中国酒业协会第十五届啤酒T5圆桌会议在山东青岛召开。会上，各头部企业就坚持以消费者为中心、推进标准修订、深化科普传播、落实“中国啤酒行业文化传播共创计划”及强化行业自律等重点工作达成广泛共识。大会期间，还同期举行了《问酒·啤酒真相局》科普视频项目脚本终审会。

今年会议以“拓界新境，聚势升维”为主题。中国酒业协会理事长宋书玉针对“拓界新境”提出，产业发展需聚焦三个维度：一是开创“酒巷经济”，构建文化、消费、文创、场景等产业生态；二是打造“场景新境”，场景营销是支撑一个产业，尤其是一个品类发展非常核心的要素；三是探索“社交新境”，以趣会友，通过兴趣爱好等新社交方式拓展增量。在“聚势升维”方面，他提出应从服务升维、文化升维、价值升维三个层面进行全面提升，有共同遵循的准则、标准，同时要个性化的表达，构建品牌、风味和情绪共鸣的极致化表达，以重塑产业竞争力。

华润啤酒（控股）有限公司党委书记、董事会主席赵春武结合产业发展形势对如何寻找“第二增长曲线”分享了探索与思考。他指出，向外要推进国际化布局，向内要在存量市场中，通过跨界寻找新增长点。他指出，差异化发展是避免啤酒行业同质化“内卷”，实现高质量发展的有效途径。啤酒行业市场创新空间广阔，产业发展应依托差异化创新，共同拓展增长新极，向消费者展现啤酒的更多可能性，从而推动行业的健康持续发展。

针对中国啤酒产业发展的新形势，青岛啤酒集团（股份）有限公司党委书记、董事长姜宗祥指出，啤酒产业正处于结构性重塑的关键阶段，为此，必须以科技创新为引领，持续推动产品迭代升级，积极拓展新模式、新渠道，加快数字化转型步伐，以智能赋能提质增效，同时着力打造沉浸式、互动式的消费新场景，推动全链条向绿色低碳方向深度转型。

百威亚太首席执行官及联席主席程衍俊认为，拓界新境要以消费者为核心，拓宽产业边界。通过产品创新、场景创新、数字化创新、风味创新、品类创新等驱动产业增长，与不同圈层的消费者深度连接。要深化产业协同，共筑繁荣生态。

北京燕京啤酒股份有限公司党委书记、董事长耿超提出，行业发展亟须坚守长期主义，头部企业应当主动扛起责任、守护行业长期价值。企业要持续加码品质升级、消费体验优化、渠道提效、工艺创新、品牌培育与产业链协同；同时做好标准科普、文化传播，以开放专业姿态回应消费者诉求，增强大众对啤酒产品价值的认同，携手构建理性健康、可持续的行业生态。

嘉士伯中国总裁李志刚指出，行业会变，渠道会变，场景会变，但为消费者创造价值的初心不会变。他认为，面对市场变化，行业需要积极探索新的消费场景和增长机会，通过持续创新不断拓宽赛道，在创造消费者价值的同时，共同维护健康有序的产业生态，推动行业实现长期、可持续发展。（中国酒业协会CADA）

近日消息，泸州老窖股份白酒产业园区（黄舣）热电联产扩建项目（一期）项目有新进展，目前累计完成投资约1.12亿元。当前热电站主厂房、除盐水车间、10kV开关站、GIS室主体结构及设备基础施工已完成并通过分部验收；汽机房行车、除氧器、110kV变压器、5#锅炉烟囱等设备已安装就位，正稳步推进5#、6#锅炉系统以及水处理系统设备安装工作。项目总投资2.52亿元，旨在提升四川泸州白酒产业园区（黄舣）的能源供应能力和效率，建设周期为2023-2027年。（泸州国资）

近日，由河北省文化和旅游厅指导，河北省群众艺术馆（河北省非物质文化遗产保护中心）组织开展的“河北省非遗与旅游融合发展典型案例”征集遴选工作正式揭晓结果，“衡水老白干文化体验园：传承千年匠心，活态演绎非遗”成功入选，位列全省15个典型案例之中。（衡水老白干官微）

7月22日，贵州省投资促进局发布古法酱酒培育项目。该项目总投资6亿元，选址于黔中新区生态食品工业园，建设年产15000吨酱香白酒生产基地。项目建设内容包括制曲车间、酿酒车间、窖藏库、包材仓库、包装车间、文化展厅及办公楼附属设施等。（贵州省投资促进局）

7月22日，札幌啤酒公司宣布，已成功研发出一种抗白粉病的啤酒花品种——富良野2004B。新品种啤酒花的外观与现有啤酒花并无显著差异，但其苦味成分含量更高。研发经理表示，“或许可以减少啤酒花的使用量”，这意味着该品种啤酒花可能具有成本优势。（中国国际啤酒网）

近日消息，数百粒产自美国得克萨斯州的酿酒葡萄种子将送往国际空间站（ISS）。该项目由得克萨斯农工大学（Texas A&M University）主导，种子将在轨停留6个月，持续暴露于低地球轨道宇宙辐射环境。科研团队将观测太空辐射对葡萄基因、生长特性的改变，筛选抗旱、抗病的优质种苗，应对气候带来的种植难题。种子返回地球后在葡萄园对照培育，葡萄结果需4-5年，计划2030年酿出全球首款太空种子葡萄酒。（The Drinks Business）