白酒质量通则将实施；贵州批复 “十五五”文旅规划；雪花10.2亿项目投产｜科创新知

产业基础能力提升“十五五”规划发布白酒质量通则国标将实施贵州批复“十五五”文旅规划研究揭秘白酒发酵中的细菌交响乐北京潮饮生活体验周11月开启宁夏启动酿酒葡萄水肥管理研究茅台高尔夫酒海外版发布泸州老窖羊年礼酒系列上新雪花10.2亿元项目投产北京糖酒集团&古越龙山联名产品将发布枝江酒业通过管理体系监督审核陈太吉酒庄·羊年生肖纪念酒上市喜力循环包装年减110万纸箱札幌推出冲绳环保限定罐

10月22日，工业和信息化部等八部门对外发布《产业基础能力提升“十五五”规划》。规划提出，到2030年，产业基础薄弱问题明显缓解，技术创新能力、自主可控能力、优质产品供给能力全面提升，基础产品质量水平明显提高，形成一批引领整机创新的关键基础产品和若干具有国际影响力的知名品牌，新培育一批产业基础领域制造业单项冠军企业和专精特新“小巨人”企业，支持产业基础长效发展的投入机制更加健全，产业基础能力总体进入国际先进行列，为构建以先进制造业为骨干的现代化产业体系提供有力支撑。（央视财经）

11月1日，《白酒质量通则》（GB/T 48009-2026，下称《通则》）正式实施。《通则》的核心内容围绕四个维度展开。其首次在全行业统一界定“白酒”“酒曲”“发酵容器”“蒸馏容器”“贮存容器”等核心术语，结束了不同香型、不同产区对基础概念表述不一的历史，统一了行业语言。

《通则》明确规定，白酒必须以谷物为原料、以酒曲为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成。核心亮点是明确“不得直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质”，对白酒定义提出更高要求。此外，其提出以感官评价、生产过程、理化指标进行综合评级，并明确“等级数量宜不超过2个”，为白酒产品等级划分提供了科学、理性的依据；其对酿造生态环境、工厂建设提出规范，并要求出厂前检查生产记录文件、勾调全流程建立台账。（全国标准信息公共服务平台）

10月22日，贵州省人民政府批复同意《贵州省“十五五”文化和旅游发展规划》。要求该规划实施要围绕“四新”主攻“四化”，坚持文化惠民、旅游为民，聚焦资源、客源、服务“三大要素”，持续推动“四大文化工程”成果转化运用，深入实施旅游产业化“四大行动”，推动多彩贵州文化大发展大繁荣，提质打造现代旅游业体系，打造“多彩贵州”文旅新品牌。（贵州省人民政府网）

近期，兰州大学生命科学学院李祥锴教授团队在国际食品科学领域知名期刊《Food Reviews International》上发表了一篇题为“Bacterial Functions and Cooperative Mechanism in Major Aroma-Types Baijiu (Chinese Liquor) Solid-State Fermentation: From Ecological Correlation to Metabolic Causality（不同香型白酒固态发酵中的细菌功能与协同机制：从生态关联到代谢因果）”的最新综述。

研究梳理酱香、浓香、清香、米香四大香型的功能细菌，首次系统性地提出了“约束驱动的功能组装”（Constraint-Driven Functional Assembly）假说，解释环境如何筛选功能菌群；阐明细菌参与底物分解、风味生成的机制。研究还建立了“关键类群-代谢通路-风味”（Key Taxa-Metabolic Pathway-Flavor）的因果链条，推动相关研究从生态相关性分析走向代谢因果机制解析。此外，文章梳理微生物研究、发酵工艺与代谢调控方向的进展，为定向调控细菌功能、提升白酒生产效率与感官品质提供思路。研究还提出，白酒发酵来源的功能细菌具备跨行业应用潜力，有望作为潜在益生菌应用于功能食品领域。（Food Reviews International）

11月8日至15日，“2026潮饮生活体验周·北京限定”将在北京市朝阳区凯德MALL太阳宫店举行。中国酒业协会将联合多家品牌酒企，在商圈开展潮饮体验活动。（中国酒业协会）

近日，宁夏中央引导地方科技发展专项“酿酒葡萄水肥精准化管理关键技术研究”项目启动。项目由国际葡萄与葡萄酒宁夏交流合作中心牵头，联合高校、科研院所及酒庄开展攻关。研究聚焦四个方向：品质导向的水肥精准需求规律；环境气象与表型信息融合的水肥智能管控；树干滴灌施肥与微纳米气泡灌溉耦合技术；生态智慧葡萄园技术集成示范。

项目拟形成数据库、技术规范、模型及操作手册，构建需求识别、动态监测、高效供给、智慧调控全链条体系，目标为示范酒庄水肥利用率提升20%以上、果实品质关键指标提升10%以上、企业增收10%以上。（国际葡萄与葡萄酒宁夏交流合作中心）

10月23日，“茅台酱香·红耀新篇”高尔夫酒全新生态发布盛典在广州举行。活动现场，作为品牌面向全球推出的战略升级大单品，高尔夫酒海外版正式发布。据介绍，新品以更高颜值、更高品质、更高品位、更高价值、更高服务凝练核心优势：高粱红主视觉与高尔夫球肌理、挥杆弧线红金相映；茅台股份出品，坚守“12987”古法工艺；融合中国酱香文化与高尔夫绅士运动文化；适配饮、宴、礼、藏多元高端场景；并以精细化、专属化服务聚焦精英圈层。（高尔夫酒）

10月23日，泸州老窖2027农历丁未羊年礼酒系列正式首发。国窖1573·金羊牧财、泸州老窖2027农历丁未羊年礼酒、泸州老窖定制酒·温柔咩三款新品同步亮相。（泸州老窖）

10月22日，雪花啤酒（朝阳）有限公司年产30万千升啤酒项目正式竣工投产，新品“一路朝阳”同步下线。该项目总投资10.2亿元，引进国际领先的啤酒酿造技术，配套建设了全套智能化糖化、发酵、过滤设备及动力保障系统。糖化、发酵、过滤等核心工序全部实现系统自动化运行，支持全流程一键智能操控，生产全链路数据留痕、全程可追溯。（辽宁发布）

10月22日，绍兴黄酒集团（古越龙山）与北京糖业烟酒集团战略合作推进会在中国黄酒博物馆举行。此次推进会以实地考察为纽带，让北京糖酒集团走进古越龙山中央酒库、走近中国黄酒博物馆，建立起对古越龙山品质根基与文化底蕴更为直观的认知。据悉，作为双方战略合作落地的核心载体，首款联名黄酒产品目前已完成全流程研发与品质打磨，各项上市筹备工作正稳步推进，将于后续正式发布。（古越龙山）

10月21日至23日，中大华远认证中心审核专家组抵达枝江酒业，开展2026年度质量、环境、HACCP三大管理体系监督审核工作。经全面审核，专家组一致认定：公司质量、环境、HACCP三大管理体系运行规范、平稳有效，符合标准要求，通过2026年度监督审核。（枝江酒）

10月22日，陈太吉酒庄·羊年生肖纪念酒正式上市。据介绍，新品由石湾酒×石湾陶两大非遗技艺融合创作，全球限量发售，600ml 53%vol/瓶限时优惠价880元。（广东石湾酒厂集团）

10月19日，喜力台湾参与在台北举行的“零售商品包装减量5GO力”活动，展示玻璃酒瓶回收再使用及标准化啤酒篮方案。喜力北亚公共事务总监郭琬苹介绍，公司回收系统导入首年的瓶罐回收率达92%，采用标准化啤酒篮后，每年减少约110万个一次性纸箱，玻璃酒瓶最高可重复使用约25次。（喜力）