文旅发展“十五五”规划发布；四川将制定历史经典产业行动方案；茅台将发布四季文化产品｜科创新知

近日，文化和旅游部印发《文化和旅游发展“十五五”规划》。规划要求：到2030年，文化强国、旅游强国建设纵深推进，文化事业、文化产业和旅游业持续繁荣，文化和旅游深度交融、相得益彰，文化赋能、旅游带动作用充分显现，人民精神文化生活更加丰富，中华文化影响力显著增强，国家软实力持续提高。力争实现以下目标：

艺术创作生产体系更加健全，原创能力明显增强，推出一批反映时代气象、彰显中国精神的优秀舞台艺术和美术作品，形成精品纷呈、人才辈出的良好局面。

文化遗产系统性保护深入推进，文物保护利用和考古研究全面加强，非物质文化遗产保护传承更加有力，中华优秀传统文化更好融入现代生活。

文化和旅游公共服务不断完善，服务效能显著提升，居民年人均接受公共文化设施服务达3.5次，人民文化和旅游权益得到更好保障。

文化产业和旅游业发展量质齐升，文化和旅游市场繁荣有序，文化及相关产业增加值、旅游及相关产业增加值占国内生产总值比重稳步提高，国内出游达83亿人次。

文化和旅游交流合作广泛深入，双多边机制和品牌体系进一步完善，中华文化走出去成效更加显著，旅游国际影响力、入境旅游便利化国际化水平明显提升，入境旅游达1.9亿人次。（文化和旅游部）

近日，波兹南生命科学大学科研团队在葡萄与葡萄酒领域权威期刊《OENO One》上发表了题为“Mycorrhizal inoculation combined with 50% reduction of mineral fertiliser improves volatile aroma compounds in must and wine of cv. Danmarpa Polonia（菌根接种配合矿质肥料减量50%，提升Danmarpa Polonia葡萄汁与葡萄酒中的挥发性香气化合物）”的研究论文。研究在雨养田间条件下，探究菌根真菌接种对酿酒葡萄‘Danmarpa Polonia’的影响，验证在矿质化肥减半施用时，根系共生真菌能否改变葡萄汁与葡萄酒中的挥发性香气物质及香气前体积累。

试验在波兰西部波兹南生命科学大学试验站开展，为期五年（2018–2023），葡萄园无灌溉，完全依靠自然降雨。试验设置 5组处理，120株葡萄，每组设3次生物学重复：外生菌根单独接种、丛枝菌根单独接种、丛枝+外生菌根组合接种、不接种菌根的减半施肥对照组，以及常规全量矿肥不接种对照组。所有菌根接种组别，矿质肥料施用量均较标准方案削减50%。

结果表明：丛枝菌根+外生菌根联合接种组的香气化合物提升效果最强。在2022产季葡萄汁样本中，双菌根接种处理的游离挥发性物质总含量达141.14μg/L当量；丛枝菌根单独组76.87μg/L 当量，外生菌根单独组45.53μg/L当量，减量不接种对照组 27.04μg/L当量，常规全量施肥对照组仅16.32μg/L当量。2021 产季数据呈现完全一致趋势：双菌根组合处理葡萄汁游离挥发物丰度最高，其次为两种菌根单独接种组，常规全量施肥组最低。

在2022产季双菌根接种组葡萄汁中，(E)-3-己烯-1-醇（51.25 μg/L当量）、香叶醇（27.93μg/L当量）含量突出；同时(E)-2-己烯醛、香茅醇、橙花醇含量也为各组最高。这类物质是葡萄果香、花香风格的核心香气分子。

研究揭示，在该本土葡萄品种与波兰雨养土壤环境下，搭配复合菌根接种技术，化肥减半非但没有削弱葡萄香气潜力，还可显著提升葡萄汁与葡萄酒挥发性香气物质总量。但该结论目前仅限本试验品种与试验产区，暂不能直接推广至其他葡萄品种与产区。（OENO One）

9月18日，四川省经济和信息化厅召开全省历史经典产业发展座谈会。会议披露，四川白酒产量和营业收入均居全国各省区市首位；下一步将推动产品及技术创新、新业态和消费场景培育、区域公共品牌及企业品牌建设、企业梯度培育，并分类研究出台专项行动方案，支持白酒等历史经典产业集群发展。（四川省经济和信息化厅）

9月22日，贵州茅台2026年湖北茅友嘉年华暨贵州茅台酒（春夏秋冬）四季文化产品发布会将在襄阳举行。（贵州茅台）

近日，依托“考古五粮液”二期科研成果，《元来如此——古窖池750周年》8期专家访谈系列视频，即将在五粮液官方微博、抖音、视频号等平台上线，以多学科跨界解读，锁定1276年宋元之交关键历史坐标，解码五粮液古窖池群不可复制的历史价值、科学价值与品质价值和传承千年的酿造技艺。（四川经济网）

近日，中国轻工业联合会科技成果鉴定会在泸州举行。泸州老窖股份有限公司与清华大学完成的“白酒酿造在线监测与智能调控关键技术研究及应用”、与四川大学等单位完成的“酿酒大宗固废热化学能源化与资源化耦合利用技术”两大科技成果通过鉴定。

“白酒酿造在线监测与智能调控关键技术研究及应用”项目面向传统白酒固态酿造这一“黑箱型、强工况耦合、经验驱动”的复杂系统，围绕“窖池—糟醅—甑桶—基础酒”主线，构建起“感知-认知-决策-执行”四层技术架构，将光学检测、深度成像、光谱分析等技术深度融合，实现了传统酿造从感官经验向数据驱动的工程化跃迁。

项目首次构建了固-液-气三相联动的窖池状态监测系统，填补了固态发酵过程多相联动实时监测的技术空白；系统构建了覆盖配糟体积、水分含量、感官分级三大维度的多模态在线感知网络，首次实现配糟的量化与标准化；首创基于拉曼光谱的智能摘酒技术，显著提升了基酒品质批次间一致性；首次成功构建了覆盖“发酵—配料—蒸馏—定级”全链条的多源异构数据汇聚平台，建立了从底层感知到上层决策联动的完整数字化技术体系。鉴定委员会认为，该项目整体技术达到国际先进水平，部分技术达到国际领先水平。

“酿酒大宗固废热化学能源化与资源化耦合利用技术”项目针对酿酒固废产量大、易造成环境污染、资源化利用程度低等行业共性问题，研发了高效干化预处理、多级热化学转化与能量高效利用技术，研制了酿酒固废干化预处理、能源转化关键成套装备；研发了生物炭-土壤改良材料-绿色种植耦合技术，有效提高了作物产量与品质，构建了良性的经济循环模式；建成了10万吨/年酿酒固废能源化与资源化耦合利用、20万亩生物炭土壤改良材料与绿色种植耦合2项示范工程，经济、生态和社会效益显著。鉴定委员会认为，该项目整体技术达到国际领先水平。（国家固态酿造工程技术研究中心）

9月18日消息，近日，大中华百分百香港名牌大奖2026颁奖典礼在香港会展中心举行。汾酒国际凭借扎实的湾区市场布局、绿色可持续发展建设与优质社会责任实践，斩获年度全新设立的“大湾区ESG可持续发展企业大奖”。本次奖项围绕环境、社会、企业管治多维度综合评审，含金量备受行业认可。未来，汾酒国际将持续深耕港澳市场，践行可持续发展理念，持续讲好中国白酒文化故事，助力品牌国际化高质量发展。（汾酒国际）

洋河上新“金头排”

9月20日-21日，“万窖齐开 酒中头排”第九届洋河·双沟头排酒开窖节盛大启幕。洋河、双沟、泗阳三大生产基地7万口窖池同时开窖，并上新“金头排。据介绍，“金头排”窖香、陈香、花果香交织绽放，酒体甜润丰满，轻盈绵软，落口柔顺，饮后轻松。（梦之蓝社区）

近日，小糊涂仙·仙9全新上市，面向宴席场景。新品瓶身以中国红为主色，承载千年传承的喜庆与尊贵；瓶肩祥云纹饰层叠铺开，瓶身下方祥云托日纹饰环绕“仙+数字9”铭牌，将美好寓意凝练为可识别的视觉印记。酒体层面，仙9延续小糊涂仙独创的“醇柔浓香8S体系”，从基酒、陈酿配比、综合风味、综合窖池四个维度对酒体进行评定，酒体呈综合9星级。口感表现为窖香纯正，入口绵甜醇厚。（小糊涂仙）

10月17日，2026第三届酒业智能酿造与供应链大会将在武汉国际博览中心召开。本次大会由中国酒业协会指导，劲牌有限公司主办。大会将聚焦酒业智能酿造与现代化供应链建设核心主线，广邀头部酒类企业分享数字化转型实战经验，汇聚国内外前沿科技企业展示人工智能技术、新型智能装备等创新应用，着力破解行业转型痛点，持续推动我国酿酒产业高质量、可持续发展。（中国酒业协会CADA）