未来十年目标营收30亿，这家贵州老名酒有点“坝”气

在被誉为“山里江南”的贵州平坝，雄踞着贵州老八大名酒之一的平坝酒。

1月13日，“‘坝’气十足，‘乙巳’俱进”贵州平坝酒厂（集团）2025年年会暨经销商联谊会在贵阳召开。

▎戴颖

“未来十年目标营收30亿。”

会上，贵州省平坝酒厂（集团）有限责任公司董事长、总经理戴颖阐述了集团未来十年“坝”业。此外，公司高层首提“123-123”营销规划、“黔中九法”纲领、品控六大准则，理清了老酒厂的复兴之路。

重新出发的平坝酒厂，正在加速品牌复兴。

穿过重重的群山，就是平坝。

平坝位于贵州高原的黔中腹地，不同于“地无三里平”的贵州其他地区，这里地势相对平坦、丘陵点缀，还有着悠久的酿酒历史。

在平坝城南5公里的头铺村，有一处波光粼粼的珍珠泉，四季清澈澄碧，清甜甘冽。三百年前，徐霞客游至泉前，留下“串串宝珠链，天下第一泉”的美誉。

殊不知，一口珍珠泉水，竟在百年后酿出了与茅台同列，“贵州老八大名酒”之一的平坝窖酒。

平坝窖酒由平坝酒厂酿造。1952年，平坝酒厂作为新中国成立初的第一批国营酒厂正式建厂，其前身是当地百年老字号“刘家烧坊”。

得益于得天独厚的酿造条件与古法技艺，七十余年来，平坝酒厂生产的平坝窖酒、金壶春酒、平安酒，曾几度获取“贵州名酒”金樽奖和全国银奖及国际酒类博览会金奖。

▎黄平

“平坝酒在区域市场拥有极高的消费者忠诚度，曾经在贵州本地市场占有率达20%以上。”在贵州省酿酒工业协会理事长黄平看来，平坝酒及其酒厂拥有着强大的品牌根基。

平坝酒厂的品牌力，也获得了政府单位的认可与褒奖：1992年获国家六部委联合授予“大型二档企业”称号；2012年，被授予第一批“贵州老字号”称号；就在一周前，贵州省工业和信息化厅公示了第二批贵州省工业遗产拟认定名单，平坝酒厂入选其中，成为地方文化的符号之一……

如今，从辉煌中走来的平坝酒厂，像一个老将军一样，并不甘于平庸，在蛰伏中期待着重征。

于是，戴颖明确提出了平坝酒厂未来十年的四大战略。

一是品质战略，要筑牢品牌根基。未来将持续加大370亩新厂区建设，以产能扩张推动品质提升。引入高新技术赋能品质监控，做好每一瓶平坝酒。

二是品牌战略，要全方位提升品牌力。深度打造两大IP，600年贵州历史沉淀的文化IP和处于贵州地理中心的平坝产区IP。

三是人才战略，要注入发展源动力。打造一支多元化、复合型人才队伍，扎根平坝酒厂。

四是产品战略，要聚焦核心大单品。集中资源打造核心产品，让核心大单品成为市场爆款，带动品牌整体发展。

“老八大名酒的招牌，如同金字招牌，吸引着消费者的目光。”正如戴颖所言，“老八大名酒”是平坝酒厂的荣耀，亦是其始终能穿越市场周期的定心石。

沿着戴颖的目光，平坝酒厂望向更远、更高的未来。

“成就百年平坝，成就百亿平坝。”这是贵州平坝酒厂（集团）副总经理、销售公司总经理王林眼中集团的未来。

▎王林

向目标迈进，站在企业全面发展的视角，王林在会上首次公布了企业的“123-123”营销规划，上述的两个“成就”便是规划中第一个“2”。

具体来看，“123-123”营销规划中的第一个“1”是指“一个平台”。王林表示，平坝酒厂致力于打造一个为合作伙伴和同仁“一生所爱，终身受益”的事业平台。“这也是我们企业一直秉持的价值观。”

在云酒视界看来，相较于许多新兴的酱酒企业，平坝酒厂的步伐迈得并不大，但步步“精”心，在存量竞争时代的酱酒战场，只有做“精”，做“细”，才能更高质量发展。

“123-123”营销规划中的第二个“1”和“2”，分别是一个“平坝名酒复兴品牌工程”和“老名酒+新民酒”的两个名酒产品定位。前者是品牌之路的旗帜，后者则是品牌产品的风向标。

“我们所有主销的产品价格都是要非常贴合老百姓能消费得起的价格。”王林希望，平坝酒厂的产品能在100-300元价位段中，成为整个行业的产品标杆。

如何让顾客“喝”到酒？

答案在规划中的最后一个“3”。现场，王林用“三赛”来形容全国市场“三大业务板块、六大业务模式”。在他绘制的企业蓝图里，主品业务如同一场“赛跑比赛”，聚焦于精细化运营；开品运营业务，则好比“赛马”比赛，组建运营商和系列酒联盟；而电商业务，则是一场“赛车比赛”，要在官方直营旗舰店和直播私欲两大方向上“抢”出速度。

一个老名酒品牌该如何走上复苏之路？在云酒视界看来，“123-123”营销规划是平坝酒厂给自己出的“考卷”，考验第一个十年能否履约。但同时也是在给行业出“答卷”。

有了目标，有了路径，平坝酒厂也在行业变化中找到了信心。

“全国市场酱酒消费人群继续扩大。”云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、权图酱酒工作室创始人权图认为，行业增速变缓，酱酒市场将逐渐达成供需平衡，这意味着酱香“杂牌企业”陆续出局，酱酒进入名酒时代。

▎权图

“这种趋势也让平坝酒厂赢得了一些机会”，权图表示。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、和君咨询高级合伙人、酒水事业部总经理李振江则看到了平坝酒厂的机会以及立足行业的优势。

▎李振江

在李振江看来，平坝酒厂具有品牌优势、产品优势、模式优势以及组织优势四大优势。

“贵酒老八大名酒是持续增长的最大确定性。”李振江认为，平坝酒的品牌底蕴为其奠定了行业地位。

当浪潮退去，才知道谁在“裸泳”。平坝酒厂深知，在酱酒的价格泡沫被刺破后，只有硬实力与品牌底蕴才能穿越周期，这便是平坝酒厂的“坝”气之源。

李振江表示，在产品方面，平坝酒厂有着过硬的品质保障与技术力量。同时，其产品布局的100-300元价位段是当下及未来最大的市场增量。

▎徐军

这一点，从贵州省平坝酒厂（集团）有限责任公司副总经理徐军现场公布的“黔中九法”纲领便可见一斑。

“精选好粮是基础，快翻通铲粮润透，蒸煮糊化火候准、摊凉温适才撒曲、高温堆积酱香浓、阴阳发酵产酒香、缓火蒸馏产质高、好酒提质需久藏、3365法则勾酒妙。”

从选料、润粮、蒸煮、到制曲、发酵、勾兑，“黔中九法”中的每一步都经历了时间的沉淀。平坝酒厂在岁月中始终保持着匠心，才成为消费者心中的“酒国精英，黔中佳酿”。

在品牌、产品上，平坝酒厂具有行业中的底层优势。而在顶层设计上，李振江认为，平坝酒厂厂商一体化的合作模式设计具有时代先进性，同时组织上具有专业化职业经理人队伍，能充分保障厂商合作预期与市场效率的提高。

信心是黄金，业界有理由相信，诚心实干的平坝酒厂既然经得起岁月的考验，也能在市场的淬炼中浴火重生。