独家对话350万粉丝酒类测评一哥，他眼中的好酒是什么？

人群里，还有一个特别的人——#一百八一杯亮哥（下称“亮哥”）。

很难用一个标准标签去框定他，因为他不太像这个赛道里的人。黑发随手束起，扎成利落的丸子头，衣着简单，多半是一件卫衣或T恤，坐在桌前。镜头里的他十分松弛，带着点说不清的江湖气。

对于这位全网拥有超过350万粉丝的“头部博主”，很难只把他当作一个拍视频的人。

带着好奇，「#好酒地理局」与亮哥聊了聊。

他比想象中要高一些，还是一身卫衣，丸子头扎得随意。

“我对于好酒的判断有一个底线……”在将近两个小时的时间里，他用一种近乎直白的方式，讲述了他的“好酒”哲学。

不装

做白酒测评这件事，最开始跟热爱没有关系。

亮哥当过十几年程序员，后来转行做自媒体。做这行，首先要想的是商业变现。

他把互联网上的赛道捋了一遍。他发现变现天花板最高的两个，一个是汽车，一个是酒。汽车他不懂，酒至少还喝过。算来算去，酒是最合适的。

“这叫干中学，不是先热爱再干，是干了之后慢慢发现乐趣。做的时间长了，你会发现每一个行业都有自己的魅力。”

▎亮哥与好酒地理局对话 摄影@好酒地理局

团队慢慢组建起来，到现在一共也就三个人——两个八零后“老登”，一个零零后“小登”。两个八零后负责喝酒和内容核心，他们负责出镜、品酒、把控内容方向；零零后负责“网感”。

亮哥说，中年人做自媒体最大的问题就是没有网感，对互联网上新出的梗、新的表达方式反应迟钝，所以团队里必须有一个年轻人。

团队的工作节奏很紧，拍摄、剪辑、运营、商务，全部自己干，没有多余的人手。一个月休息不到八天，很多时候连着半个月不休息。

刚开始拍视频时，他们也写脚本，拆解热门结构，按照方法论一条条拍。

拍了几个月，发现不行。“所有人都这么拍，凭什么你能跑出来。”后来他们破釜沉舟，索性打破所有对于短视频的认知，把脚本扔了。

每次拍摄，酒摆在桌上，全部现场开箱。拧开之前，他对这瓶酒一无所知。开盖、倒酒、入口，然后把真实感受说出来。

制图@好酒地理局

镜头前的亮哥和生活中的他是两个人。只要录制灯亮起，他立刻进入另一种状态，情绪饱满，反应夸张。

酒是辣的，他就做出被辣到的表情；酒是甜的，他就露出意外的高兴。这些东西本来就是真的，只是平时不会这么夸张地表现出来。

有人把这叫作卖丑。他不介意。

他把自己的角色定位成粉丝的“电子宠物”，“做自媒体，你不需要维持一个完美的形象，你需要让人记住你。”

在成为白酒测评博主后，很多人说他天天喝酒，舒服得很。

但喝酒和品酒是两码事。喝酒图的是晕，顺口，放松；品酒不一样，拍视频前不能吃东西，橘子、饼干都不能碰，吃了嘴里有酸味或甜味，会影响对酒的感知。

这种苛刻跟专业品酒师差不多。品酒师不能用化妆品，不能吃辣，要保持感官最灵的舌头和鼻子。

他说他不专业，也没证，只是喝得多了，对比得多了。

事实上，他在背后下了很大功夫。他翻过首版白酒勾兑指南，查过西凤酒从1972年到2004年的乙酸乙酯比例。

这些知识他没在视频里讲。不是不能说，是没必要说。“消费者不需要知道这些。就像一台手机的处理器用了什么架构，用户不关心，用户只关心卡不卡、续航长不长。”

▎定位清晰、立场靠谱、数据稳健，亮哥的视频，仿佛天生就有一种让人有看下去的欲望。图源@抖音截图

他知道的东西，不需要全部说出来。他说出来的东西，要让别人听得懂。

这种思维方式跟他的程序员背景有关。编程讲究逻辑和结构，一个功能要拆解成若干步骤，每一步都要清晰。他把这套逻辑用在了白酒测评上。

一款酒好不好，他拆成三个维度：入口顺不顺，味道有没有层次，喝完舒不舒服。

在他的品评过程中，没有“醇厚”，没有“绵柔”，没有“回甘”。他用了谁都听得懂的说法——压舌面，挂舌头。“你喝一口牛奶，奶在舌苔上挂一层，你老能咂摸出那个味道，酒的回味悠长，不就是这个意思吗？”

说到底，他做这件事，从一开始就没打算装。

不装懂，所以不会在镜头前堆那些听起来高级、其实谁也听不明白的词；不装专业，所以敢承认自己不是品酒师，只是喝得多、对比得多；不装体面，所以被说“卖丑”也无所谓，该皱眉就皱眉，该咧嘴就咧嘴。

但恰恰是这种“不装”，反而让人觉得真。

他只是把一件本来就很简单的事，按最直接的方式讲出来，剩下的，让消费者自己判断。

顺毛捋

亮哥对消费者的理解，来自对行业的观察。

过去很多年，市场上出现过质低价高的产品，真假混卖的事也不少见。消费者被伤过，对酒先天带着一层戒备。

在他看来，这不是消费者的认知低。“人家不需要对酒有很高的认知，只需要每一分钱花得踏实，不出错，这是基本需求。”

传统媒体过去是下发式的——我做什么，你看什么。反倒是线上的垂类自媒体和电商账号，天天看评论、回私信、跟粉丝互动，消费者嘴里说什么、心里想什么，他们一清二楚。

亮哥的做法，是跟传统宣传方式反着来。

他在视频里开头就说：“今儿卖个杂牌酒。”主动承认自己不是名牌，甚至直接用“杂牌”这个词。

他会把逻辑说清楚：我们确实不是什么大厂，也没什么悠久历史，但杂牌不一定差，所有名牌都是从杂牌走过来的。“顺着消费者爱听的思维去说，人家才听得进去。连听都不愿意听，后面的一切都是白搭。”

他把这种沟通方式叫作“顺毛捋”。

不要教育消费者，不要摆出一副“我比你懂”的姿态。“消费者就像一个叛逆期的孩子，你越说你想说的，他越对着干，你顺着他的痛点说，他反而愿意听。”

很多人会把这种表达理解成技巧，或者一种更聪明的卖货方式。

但在亮哥这里，它更像是一种长期形成的直觉。他没有用“说服”这个词，更多时候，他只是把自己放在一个更靠后的位子。

这种沟通方式背后，是他对好酒的一套判断标准。

他把三种好酒说完，顿了顿，又补了一句：“当然，好不好的，最终还是看个人。酒这个东西，没有客观标准。你觉得好，那就是好。”

这套标准，是他从跟粉丝的互动里慢慢磨出来的。亮哥的粉丝主要集中在31到40岁，男性占98%以上，地域上以山东、河南、河北最多。这正是白酒消费的主力人群。

而对所谓“年轻人不喝白酒”的说法，他不太认同。“年轻人不是不喝，只是他们的场景和口味还没到那个阶段。”

而现阶段能做的，就是以大众都能明白的方式，把一瓶酒说出来。

一记直拳

亮哥拍过一条广告。

对方是一个全国知名的白酒品牌，做了很多年，历史深厚。按照传统酒企的思路，品牌方希望宣传某句有历史感的口号，有文化底蕴，用了很多年。

但亮哥觉得这样不行，消费者不爱看。

他给品牌方提了一个方案。他说这款酒喝起来就是猛，就是辣。但这种辣像抽烟一样，有击喉感，老烟民就爱这个劲。

品牌方一开始接受不了——你怎么能说我的酒烈呢。

在酒厂的认知里，烈是缺点，不是优点。他们说我们的酒叫凌冽，叫爽口感，不叫烈。亮哥说行，那就叫凌冽。但他坚持一个核心点：要把这种“有劲”的感觉讲出来。

最后拍出来的视频，播放量比他预期的高出一大截。这件事让他意识到，酒厂不是不想改变，是不敢改变。

“但在互联网时代，不变可能更危险。”亮哥认为，消费者每天都在刷短视频，每天都在接触新的表达方式。你还在用二十年前的语言跟他们说话，他们转身就走了。

他提出一个建议：酒厂要找到自己最直观的特点。

亮哥曾经做过一期新疆酒的地方酒测评，他喝了一口，说那个酒喝起来就像在吃新疆水果一样，很甜。就这一句话，那款酒的动销就带起来了。

亮哥觉得，酒厂老板应该多刷抖音，去看现在的人在关心什么、用什么方式说话。

但他很快发现，问题不只是“怎么说”，更是“怎么做”。当表达开始贴近真实体验，产品本身也必须接受同样的检验。他认为，酒厂应该把产品当成互联网产品来做，上线之后看数据，看反馈，再优化。

与他合作的“齿轮纪年”就是按照这个思路做的。

制图@好酒地理局

最开始，齿轮纪年只有一款产品，叫“3年前”。这是一款没有品牌知名度的口粮酒，主打多粮浓香风格，喝起来顺口、甜、好入口，价格不贵。

亮哥在视频里测评这款酒时，用的正是他标志性的方式——现场开箱、真实感受、大白话描述。没想到，这款酒在粉丝中反响不错。

产品上架后，他与齿轮纪年创始人费放映开始看数据、看评论。用户说这酒喝着不错，但有人想要度数高一点的，有人想要度数低一点的。有人觉得小瓶方便，有人想要大瓶存着慢慢喝。

制图@好酒地理局

于是齿轮纪年出了高度版、低度版、大瓶版、小瓶版。

再后来，他们又出了“5年前”。同样，根据用户反馈，推出了中度版、高度版、低度版。甚至连1.25升的大瓶装，也是因为用户说“想要更大瓶的”才推出的。

▎齿轮纪年推出的“5年前”产品 图源@齿轮纪年

“这不是因为他们厉害，是因为他们没有包袱。”没有历史包袱，没有渠道包袱，没有品牌包袱。

在白酒的潜在市场里，真正能喝得明白的用户不会超过20%。但这不到两成的人，在评论区里提的问题有时会非常刁钻。

亮哥说，他只做一件事：专注于做自己，吸引那些能被自己吸引来的人，不需要过多解释。

他偶尔会想，如果有一天不做了，会怎样。账号有生命周期，观众会疲劳，平台会变化，这些都是不可控的。

他能控制的是，在还做的时候，把每一期视频拍好，把每一款酒说清楚，不让信任他的人失望。

“写代码的时候，你对机器负责。机器不会骗你，你写对了它就运行，写错了它就报错。做白酒测评，你对人负责。但有一点是一样的，都要讲逻辑。把逻辑理清楚了，事情就好办了。”

他把自己的账号比作星星之火。除了挣钱，他希望能对行业有一点启蒙作用——让酒厂看到，原来广告可以这么拍，原来消费者愿意听这样的话，原来一个“杂牌酒”也可以靠真诚赢得信任。