陈建生：建议颐生将南通地理特点融入品牌叙事，强化品质特色
5月24日-25日，“好酒中国行科学考察2025季【长江酒脉】走进颐生酒业”活动在颐生酒业举行。河海大学深循环地下水研究中心主任、博士生导师陈建生出席活动并分享了他此行的考察心得。
陈建生从地质和水文层面，谈到了地理位置对于酒类生产的详细影响。
他以江苏省的“三沟一河”酒企为例，表示江苏酒厂的酿酒用水多来自玄武岩地下水。玄武岩由火山喷发后岩浆冷却收缩形成。由于印度板块与欧亚大陆板块相互作用，岩浆从青藏高原方向而来，经漫长时间后，地下水经过玄武岩过滤携带矿物质和微量元素，水质优良。
陈建生谈到，南通是长寿之乡，但长寿原因并非长江水，而是优质地下水。“2015年有研究机构做过数据统计，显示长寿老人多分布在特定地下水区域，后因水改造，长寿老人数量减少，说明地下水对长寿的重要性。”
“我们此前也做过研究，发现赤水河有 50% 的水不是降水，而是泉水。枯水期以泉水为主，水质稳定，污染小，且水中含有天青石等矿物质，对酒质有重要作用。”陈建生认为，一方水土养一方酒，酒的品质与地域的矿物质、水源等紧密相关。
同时陈建生强调，文化传承也很重要，要重视文化与实际地质条件结合，讲好故事。他建议，颐生可以将南通的地理特点抽出，融入品牌叙事当中，强化品质特色。
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