徐岩：颐生酒业应进一步探索可持续发展路径，推动产业迈向新高度

好酒地理局发布日期：18小时前

5月25日，“好酒中国行科学考察2025季【长江酒脉】走进颐生酒业”活动在颐生酒业老礼堂举办，江南大学教授、博士生导师、原副校长徐岩出席活动并分享科学考察心得。

徐岩指出，江苏酒文化源远流长，与非遗保护紧密相连，具有极高的历史价值。以长江流域为例，这里是中国白酒的核心产区，酒的品质受纬度、湿度等地理因素影响显著，而微生物群落研究为品质提升提供了有力的数据支持。深入挖掘这些科学价值与文化内涵，将成为江苏酒文化传承与发展的关键。

同时，江苏酒业的发展体现了“天人合一” 的理念。地处长三角经济中心，江苏酒业拥有得天独厚的优势。历史人物张謇等对酒业的发展影响深远，如今结合现代技术与文化传承，能够进一步发扬这一传统，为江苏酒业注入新的活力。

在谈及江苏省酒业现状时，徐岩表示，江苏作为全国酒业大省，尽管生产量排名有所下降，但营销市场规模接近千亿元，其中白酒占据主导地位，啤酒等酒类也有一定份额。然而，整体产品结构仍需优化，以适应市场变化和消费者需求。

上海的黄酒文化虽有一定基础，但未形成显著的产业影响力。徐岩认为，江苏可借鉴上海的经验，避免类似问题。针对年轻消费者，江苏酒业可通过线上渠道和创新营销手段，提升品牌吸引力，拓展市场份额。

对于颐生酒业的发展，徐岩提出三点意见：

一是品类聚焦：减少品类数量，集中资源打造核心竞争力，避免中小企业因品类分散而难以突破；

二是品牌塑造：加强老品牌的宣传力度，注重与年轻人市场的对接，提升品牌形象和认知度；

三是品质保障：确保浓香型白酒的正宗风味，同时在健康功效方面进行特色化宣传，让消费者易于记住。

徐岩还强调，市场变化快速，需关注消费者多样化需求，如低度酒、功能性饮品等。“技术改造和观点更新是关键，全链条参与提升产品竞争力，才能在激烈的市场竞争中占据优势。”

最后，徐岩表示，文化赋予产品灵魂，品质是根基，二者相辅相成。颐生酒业应进一步探索可持续发展路径，推动产业迈向新高度。