饮酒与癌症无明显关联；五粮液低度酒项目通过鉴定；郎酒申请三项专利｜科创新知

近日，瑞典卡罗林斯卡医学院 Susanna C. Larsson 团队在国际期刊《BMC Medicine》上发表了题为“Alcohol consumption and risk of cancer: a Mendelian randomization analysis of four biobanks and consortium data（酒精消费与癌症风险：基于四个生物库和联盟数据的孟德尔随机化分析）”的研究论文。

研究分析了来自四个主要生物库和几个国际癌症联盟的150多万人的数据，并测试了遗传预测的饮酒量与20种癌症风险之间的关系。结果显示，酒精摄入量与总体癌症发病率之间没有明显的关联。酒精摄入量每增加一个标准差，总体患癌风险的几率比为 0.96，P值为0.45，表明没有统计学意义。

虽然该研究没有发现饮酒促使癌症风险总体增加，但确实发现了某些类型癌症风险增加的中度证据：基因预测饮酒量与头颈部癌症呈正相关，与结肠直肠癌和食道癌也有名义上的关联。同时，有些癌症与酒精摄入量呈反向关系：肾癌和子宫内膜癌在统计上呈稳健的负估计值，而非霍奇金淋巴瘤、骨髓瘤和某些卵巢癌亚型也与酒精摄入量呈反向关系。总体而言，人类遗传数据并没有提供饮酒是所有癌症病因的证据，并且表明某些癌症类型可能与酒精消费存在逆向关联。（BMC Medicine）

3月26日至28日，中粮集团将携手成都市，在成都世纪城和西博城举办第114届全国糖酒会，并同期推出为期一个月的展城融合促消费活动——2026“春糖季”。本届糖酒会展览总面积32.5万平方米，预计将有超6600家全球优质食品酒饮及上下游企业参展。

本届糖酒会深度聚焦“科技、智能、健康”融合，着力培育“新技术、新产品、新场景”。在智能制造设备专区，应用于食品生产环节的前沿人工智能技术与智能设备将集中展示，推动食品制造迈向数字化与智能化；在健康食品及科技服务专区，低GI食品、临床营养食品、药膳食品等创新产品成为重点呈现内容，满足大众对健康饮食的新需求。

展会首次打造的黄酒及养生酒专区，将系统展示传统酿造工艺与现代养生理念的结合；首次设立的“蓉酒产业专区”，将集中展示成都在白酒产业升级上的创新成果，进一步让春糖成为培育新质生产力、筑牢成都“全国先进制造业基地”的重要平台。（全国糖酒商品交易会）

近日，中国酒业协会技术委员会在北京组织并主持了由宜宾五粮液股份有限公司完成的“高风味度低酒精度白酒应用技术研究”项目技术鉴定会。

经全面评估，专家委员会一致认为，该技术采用优选法、大数据风味成分分析与感官评价多种方式相结合，确定了低酒精度白酒风味成分最佳比例关系，通过优选基酒、科学组合、精准调味，实现了低酒精度五粮液“低而不淡”的酒体风格；构建了“活性炭除浊+加浆水优化”双路线体系，有效保留了基酒风味物质，实现了低酒精度白酒“低而不浊”；深入研究了主要风味物质的平衡和相关工艺，保障了货架期品质稳定；产品实现了规模化生产，取得了显著的经济和社会效益。项目总体技术达到国际领先水平，一致同意通过鉴定。（中国酒业协会CADA）

近日，首届中国白酒侍酒师颁证典礼暨汾酒侍酒服务展演在太原观汾小酒馆举办。40名汾酒侍酒师学员通过中国酒业协会标准考核，成为首批获认证的中国白酒侍酒师，标志着中国白酒行业服务标准化迈入新阶段。（汾酒销售公司）

近日，由四川郎酒股份有限公司申请的三项专利公布。其中，名为“贝莱斯芽孢杆菌新菌株及其分离筛选方法和应用” 的申请，从大曲糟醅中分离、筛选出一株高产四甲基吡嗪的贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）17，其同时能在小麦、麸曲、五粮等固态培养基上生长发酵，并产多种吡嗪。该申请发明所涉及的菌株能够适应多种常见发酵谷物基质，显示出良好的工业适应性和稳定性，因此具有广阔的白酒酿造应用前景。

名为“一种基于自学习模型的蒸汽压力自适应控制系统及方法” 的申请，涉及工业自动化控制领域，其稳态压力误差、单设备调试时间、大扰动整定时间、大扰动整定时间以及硬件投入较传统PID而言均有较大提升。

名为“一种粮香调味酒及其生产方法” 的申请，具体涉及一种粮香调味酒及其生产方法，收集润粮浸水，进行预处理，然后使用润粮浸水进行打量水操作。（国家知识产权局）

近日，山东省潍坊市安丘市自然资源和规划局发布《10万吨啤酒项目建设工程规划批前公示》。该项目建筑单位为山东绿水啤酒有限公司，总用地122.83亩，总建筑面积60191.3㎡。其中一期规划用地面积51.84亩，总建筑面积26801.1㎡；二期规划用地70.99亩，总建筑面积33390.6㎡。（安丘市自然资源和规划局）