双节销量增长近20%，爱啤士董事长为何不满意？

筑牢品牌突围基石

在进入精酿啤酒赛道之前，孔大维已在快消行业深耕多年。他观察到市场的两极分化：一边是量大价平的传统工业啤酒，另一边是小众高价的精酿产品，普通消费者很难买到优质啤酒。由此，他确立了品牌初心：做大众喝得起、买得到的高品质精酿。

“过去喝酒，拼的是谁喝得多；现在消费观念变了，大家追求少喝点、喝好点，期待一杯真正好喝的啤酒。”为此，孔大维创立了爱啤士，并基于国人的饮用习惯与身体特征，研发专属配方，建成年产10万吨的现代化精酿工厂。

工厂全套引进国际顶尖自动化生产设备，全自动卸垛机、电子阀定量无菌灌装系统、瞬时杀菌设备、不干胶贴标系统各司其职。其中，阿法拉伐离心机能够在保全啤酒香气与二氧化碳的前提下完成澄清处理，实现氧气吸收率趋近于零，从生产源头保障产品品质。

爱啤士坚守纯粹酿造逻辑，只采用水、麦芽、啤酒花、酵母四大基础原料，运用艾尔发酵工艺，坚持小罐发酵、精准控温。成品啤酒高级醇含量远优于行业通用标准，做到了饮用后不易头疼、不易宿醉。

重资产构筑的行业壁垒，帮助爱啤士跳出了低价内卷，支撑起合理的品牌溢价。如今，爱啤士鲜啤产量跻身国内前三。

10万吨产能，是爱啤士信心的基石，更是品牌初心的落地。从“让大众喝得起、买得到的好啤酒”这一朴素愿景出发，爱啤士以自建工厂为基石，以品质为通行证，走出了一条区别于贴牌代工的精酿发展路径。

带动品牌与加盟商双向奔赴

如果说10万吨产能赋予了爱啤士底气，那么，遍布全国的1300家签约加盟门店，则构筑起品牌规模化发展的线下底盘，为商业规模与品牌影响力的同步放大提供了支撑。

在品牌大本营滕州，许多普通创业者通过加盟爱啤士实现了致富。

加盟商刘传建原本从事物流行业。2023年，他看中精酿市场空白与爱啤士的产品实力，选择入局。他的门店仅50余平方米，开业三年，年均销售额突破百万元。今年“双节”期间，门店日均营收约7000元，礼盒礼品需求持续火热，工厂福利采购成为重要营收板块。

即便门店周边聚集8家同行竞品，这家小店仍然凭借差异化产品口感、精细化的线下服务与人情口碑，形成了压倒性优势，跨区域到店消费的客群不在少数，单店营收甚至超过周边8家竞品总和。

目前，刘传建仍未放弃物流工作，而爱啤士精酿啤酒门店已经成为他的主要增收来源。

另一加盟商杜霖的门店扎根餐饮街区底商，承接社区居民与餐饮就餐客流，销售额稳步递增，“十一”假期日均销售额2000-3000元。

杜霖认为，门店周边的餐饮业态密集，形成了浓厚的消费氛围，而啤酒天然适配这些就餐场景。伴随着消费者对精酿接受度持续提升，叠加产品的高性价比，门店经营持续向好。

据爱啤士销售公司相关负责人介绍，爱啤士低投入、少用工、高毛利的特点，吸引了大批跨界创业者加盟。这背后是一套成熟完整的加盟赋能体系：标准化筹建SOP、系统化专业培训、全周期开业落地、日常门店运营指导，以及品牌宣传与联合推广等多维度支持。

正是有了如此强大的赋能，爱啤士才能在全国范围内迅速扩张，拥有上千家签约门店，为销售增长以及品牌发展提供了强大的支持。

1300家签约门店，不是简单的数量堆砌，而是品牌与加盟商双向奔赴结出的果实。从滕州本土样板，到江浙沪区域拓展，再到全国布局，一个个加盟门店将规模优势转化为扎实的品牌效应，为爱啤士的市场拓展、销量持续增长源源不断地输送动能。

黄金赛道下的清醒与布局

产能、品质、千店网络，是爱啤士向内修炼的核心能力；而外部精酿赛道的高速增长，则为品牌发展提供了时代机遇。

数据显示，2019年至2024年，精酿啤酒市场规模连年增长，从125亿元飞速扩张至632亿元，复合年增长率达38.4%，对比传统啤酒2.6%的增速，优势十分显著。不仅如此，精酿啤酒的市场渗透率由2020年的1.9%升至2025年的6.3%，终端零售额也实现跨越式上涨，由2018年的231.2亿元升至2025年的1385.8亿元，复合年增长率达29.1%……

方刚指出，过去三年是中国精酿啤酒发展的黄金期，同时也是中国零售业发展的黄金时代，其本质是消费升级下的需求个性化、多元化。过去三年还是女性饮酒意识觉醒的时代，随着消费人群实现代际更替，女性消费者开始崛起，成为风味化、低度化的主要推手：啤酒受众中女性占比48%，精酿啤酒受众中女性占比达55%。与此同时，独酌、露营、家庭聚餐等新消费场景兴起，低门槛风味果啤、悦己解压成为重要消费选择与动机。

放眼长远，我国啤酒人均消费量约25升，但精酿人均消费量仅1.4升，行业增长空间广阔。

方刚提出，赛道红利之下，上游企业不能只做“把酒卖给渠道”，更要升级为“帮助渠道把酒卖爆”。制造能力只是入场券，柔性供应链、数据协同、联合共创才是争夺市场的关键。企业要做到三个“接得住”：接得住小批量、一箱起订的需求，接得住30分钟即时消费场景，接得住“场景即渠道”的新商业逻辑。

行业蓬勃发展的同时，市场乱象同样不容忽视。中国酒类流通协会副秘书长赵禹表示，目前精酿啤酒缺少统一的定义与流通标准，协会正联合多家头部酒厂推进标准起草，以此规范行业、保护消费者权益。他呼吁零售连锁企业积极参与标准共建，从流通端树立“好精酿”评判标尺，同时把好选品关，推动行业良性前行。

身处机遇与内卷并存的市场，孔大维保持着理性认知：赛道火热，但行业竞争加剧，外来品牌也在抢占市场，专属的产品风格才是品牌安身立命的根本。爱啤士将持续完善自身商业生态，强化产品品质，不断推出高性价比、强竞争力的新品。

对内，10万吨产能、过硬产品力、千店渠道构成稳固底盘；对外，消费升级、消费代际更迭、女性消费崛起，驱动精酿赛道持续扩容。内外双向发力，共同打开爱啤士的成长空间。这便是“双节”销售增长近20%，爱啤士依旧不满足的深层逻辑。

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