秦书尧：科学战略是金沙酒业的重要优势所在
9月19日，“上游金沙 天生醇柔”赤水河上游金沙县产区科学价值论坛在金沙酒业举行。中国酒类流通协会会长秦书尧出席活动并致辞。
秦书尧认为，当前白酒行业调整已进入“后半程”，行业库存问题得到显著缓解，接下来的调整重心将聚焦消费转换、市场创新等建设性与主动性方向，整体趋势向好。
这一判断源于白酒市场的最新变化。秦书尧谈到，今年8月茅台酒终端动销环比6、7月明显回暖，南京茅台经销商反馈增长约30%，天津经销商称夏季淡季动销良好且全年任务完成超60%；泸州老窖8月开瓶数据环比改善，舍得酒业5至6月开瓶扫码数据探底后，6月下旬降幅收窄，7月转正、8月持续向好；渠道端，广东、浙江、安徽、四川等省动销回暖显著，河南郑州百荣市场8月出货量大幅增长。
此外，国家统计局数据显示，2025年8月食品烟酒类价格环比上涨0.3%，影响CPI上涨约0.09个百分点。中国酒类流通协会首次发布的酒类市场景气指数显示，今年1-6月该指数为47.14，处于微弱不景气区间，协会将持续关注市场回暖及景气变化。
在此背景下，秦书尧强调，以科学为核心再造白酒价值表达与公众形象，是满足新消费需求、激发市场活力的长远之计。
他引用我国近代微生物学奠基人陈騊声的观点——“如果有谁能把白酒的微生物研究透了，他能拿诺贝尔奖”，指出白酒产业科技含量极高，需通过科研建设塑造科学、文明、领先的公众形象，搭建与新生代消费者的信任桥梁，增强消费信心。
同时，从产区层面看，随着产区发展优势进一步凸显，产区间竞争进入新阶段，从感性到理性，科学研究将是影响产区竞争走势的关键要素。
“上世纪九十年代茅台提出“离开茅台镇，酿不出茅台酒”，首次明确白酒‘产区’概念，如今‘产区’已成为产品与品牌的重要价值背书，产区优势直接赋能当地酒企发展。”秦书尧指出，产区的本质在于生态、地理、原料对白酒品质的唯一性与排他性塑造，而产区竞争的核心，正是对上述要素与品质关联的深度研究和扎实表达，“当下，产区竞争关键之一，就是产区科研工作的推进。”
以仁怀产区为例，近年来仁怀成立酱酒专业委员会、产业研究院，搭建“政产学研”协同平台，发布《酱香型白酒核心产区（仁怀）系列标准》，建立酱香酒微生物菌群档案及白酒大数据中心，这些科研成果成为其构建核心竞争力的“引擎”。
对于金沙县产区，秦书尧表示，本次论坛披露《赤水河上游金沙县产区科学考察报告》，标志着金沙产区科研工作迈出关键一步，期待其以科学为引领，扩大竞争优势、提升产区价值，打造产区科学发展的标杆。
而从企业层面看，科学已不再是一个孤立环节，而是成为重要战略，全面贯彻到企业的生产、经营和管理当中，以科学为核心的企业发展建设，是穿越周期，实现高质量发展的关键保障。
“长远来看，科学战略是金沙酒业的重要优势所在，基于华润酒业的先进理念和雄厚资源，金沙酒业完全有可能，也有理由打造为中国酒业乃至全球酒业的科学高地，为企业领先发展，构筑坚实保障，输出强劲动力。”秦书尧认为。
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